Περίληψη
Το διεθνές πρότυπο για την ασφάλεια τροφίμων IFS Food περνά πλέον σε νέα έκδοση. Η νέα έκδοση του προτύπου IFS (8η έκδοση) δημοσιεύτηκε στις 18 Απριλίου 2023 και θα αντικαταστήσει την τρέχουσα έκδοση (version 7).
Κατά τη διάρκεια αναβάθμισης του, δόθηκε ιδιαίτερη έμφαση στη δομή του προτύπου ώστε να κάνει την ενασχόληση μ’ αυτό ευκολότερη, περισσότερο αποτελεσματική και πιο πρακτική, τόσο για τους επιθεωρητές όσο και για τις εταιρείες που το εφαρμόζουν.
Χρονοδιάγραμμα νέας έκδοσης IFS Food version 8
- Επιθεωρήσεις σύμφωνα με τη νέα έκδοση του προτύπου είναι δυνατές από 1η Οκτωβρίου 2023.
- Από 1η Οκτωβρίου 2023 έως και 31η Δεκεμβρίου 2023, η επιχείρηση μπορεί να επιλέξει την έκδοση του προτύπου με την οποία προτιμά να επιθεωρηθεί.
- Από 1η Ιανουαρίου 2024, καθίσταται υποχρεωτική η επιθεώρηση των επιχειρήσεων με βάση τη νέα έκδοση του προτύπου.
- Για απροειδοποίητους ελέγχους, η έκδοση 8 ισχύει εφόσον το παράθυρο επιθεώρησης ξεκινά την ή μετά την 1η Οκτωβρίου.
Ειδικές περιπτώσεις επιθεώρησης έναντι των εκδόσεων 7 ή 8 σε σχέση με την μεταβατική περίοδο έχουν καθιερωθεί όσον αφορά:
- Επιθεώρηση πολλών τοποθεσιών (Multi-site audits)
- Επακόλουθες επιθεωρήσεις (follow up audits)
- Επιθεωρήσεις επέκτασης πεδίου (extension audits)
Κύριες αλλαγές και βελτιώσεις νέας έκδοσης IFS Food
- Αλλαγή στον τρόπο βαθμολόγησης (B-score ταξινομείται πάλι ως απόκλιση)
- Εισαγωγή IFS Star status – επισήμανση απροειδοποίητου ελέγχου επί του πιστοποιητικού και στη βάση IFS
- Επισήμανση προϊόντων ΠΟΠ / ΠΓΕ επί του πιστοποιητικού IFS εφόσον εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής και υπό όρους αποποίησης ευθύνης
- Υποχρέωση θέσπισης στόχων όσον αφορά τις βασικές κατ΄ελάχιστον διαστάσεις της κουλτούρας για την ασφάλεια των τροφίμων
- Μείωση του χρόνου υποβολής αναφορών – εκθέσεων, του αριθμού εκδιδόμενων κατευθυντηρίων οδηγιών και ερμηνευτικών δελτίων από τον οργανισμό IFS, καθώς και λοιπών διοικητικών απαιτήσεων, αλλά παράλληλα σύμφωνων με τις απαιτήσεις συγκριτικής αξιολόγησης του οργανισμού GFSI
- Η αναδιαρθρωμένη λίστα ελέγχου (checklist) ακολουθεί τη διαδικασία επιθεώρησης με μεγαλύτερη συνέπεια και αυξάνει την αποτελεσματικότητα του ελέγχου. Για παράδειγμα, οι απαιτήσεις για την άμυνα των τροφίμων (food defence) είναι πλέον μέρος του κεφαλαίου 4
- Ευθυγράμμιση του προτύπου με τις διεθνείς απαιτήσεις για την επιθεώρηση και πιστοποίηση Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων όπως αυτές αποτυπώνονται από τον Codex Alimentarius, το ISO 22003-2 και τον οργανισμό GFSI
- Η ορολογία της λίστας ελέγχου είναι πιο συνεπής και ξεκάθαρη με σκοπό την καλύτερη αποτύπωση και διευκρίνιση της απαίτησης. Επίσης, ο όρος “αξιολόγηση (assessment)” αλλάζει πάλι σε
επιθεώρηση (audit)”, σύμφωνα με το ISO 22003-2
Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες στο info@imprus.gr και στο (+30) 2721101247
Κατεβάστε στη συνέχεια το newsletter του οργανισμού IFS για τη νέα έκδοση του προτύπου:
Η IMPRUS αναλαμβάνει για λογαριασμό της επιχείρησής σας:
- Την ανάπτυξη, παρακολούθηση και συμβουλευτική υποστήριξη συστήματος διαχείρισης με βάση τις απαιτήσεις του διεθνούς προτύπου IFS FOOD.
- Την αναθεώρηση υφιστάμενων συστημάτων διαχείρισης βάσει IFS FOOD version 7 και την ενσωμάτωση των απαιτήσεων της νέας έκδοσης version 8.
- Τη διενέργεια εσωτερικών επιθεωρήσεων του εφαρμοζόμενου συστήματος, αλλά και τη διεξαγωγή επιθεωρήσεων των προμηθευτών της εταιρείας σας
- Τη διενέργεια ετήσιων εκπαιδευτικών προγραμμάτων του προσωπικού της επιχείρησης σας, σε θέματα Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων
