Μία από τις μεγαλύτερες αγορές με παγκόσμια δυναμική (Ασία, Αμερική, Ευρώπη, Καναδάς, Ισραήλ) είναι αυτή της εβραϊκής κοινότητας. Τα τρόφιμα που καταναλώνονται από την εβραϊκή κοινότητα και οι διαδικασίες παραγωγής αυτών θα πρέπει να υπακούουν στους βασικούς νόμους των ιερών βιβλίων του Μωησή και της Παλαιάς Διαθήκης, δηλαδή να είναι kosher.
H IMPRUS έχοντας πολυετή εμπειρία σε επιθεωρήσεις για πιστοποιήσεις kosher και συνεργαζόμενοι με μεγάλους οίκους Kosher πιστοποιήσεων αναλαμβάνει την προετοιμασία και την πλήρη οργάνωση για τις εν λόγω πιστοποιήσεις ανάλογα και με τις ανάγκες της εκάστοτε επιχείρησης τροφίμων.